চিকেন কশা রান্না করার পদ্ধতি ? How to cook chicken kasha

 চিকেন কশা রান্না করার পদ্ধতি ? How to cook chicken kasha

চিকেন কশা একটি জনপ্রিয় বাংলা মাংসের রেসিপি। এটি তীব্র মসলার সাথে রান্না করা হয়, যা স্বাদে ভরা। এখানে চিকেন কশা রান্নার একটি সহজ পদ্ধতি দেওয়া হলো:

উপকরণ:

- মুরগির মাংস - ৫০০ গ্রাম (টুকরো করা)

- পেঁয়াজ - ২টি (কুঁচি করে কাটা)

- আদা বাটা - ১ চা চামচ

- রসুন বাটা - ১ চা চামচ

- টমেটো - ২টি (কুচি করে কাটা)

- তেল - ৩-৪ টেবিল চামচ

- গরম মসলা - ১ চা চামচ

- কাশ্মীরী লাল মরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ

- হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

- জিরে গুঁড়ো - ১ চা চামচ

- ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ

- মগজের মশলা (পছন্দমতো) - ১ চা চামচ

- লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

- পানি - ১ কাপ

- কাঁচা লঙ্কা - ২টি (কাটা)

- ধনে পাতা - সাজানোর জন্য

 প্রণালী:

1. *মসলা প্রস্তুতি:* প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে তাতে কুচি করা পেঁয়াজ দিয়ে সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। 

   

2. *আদা-রসুন বাটা:* পেঁয়াজ সোনালি হয়ে গেলে আদা এবং রসুন বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। তারপর কাটা টমেটো যোগ করুন এবং টমেটো মচমচে হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

3. *মসলা যোগ করা:* এরপর গরম মসলা, কাশ্মীরী লাল মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং লবণ দিন। মসলাগুলো ভাল করে মিশিয়ে নিন।

4. *মাংস যোগ করা:* মাংসের টুকরো যোগ করুন এবং ৫-৭ মিনিট ভালো করে ভাজুন। তারপর এক কাপ পানি যোগ করুন এবং ঢাকা দিয়ে ২০-২৫ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন।

5. *শেষে:* রান্না শেষ হলে কাঁচা লঙ্কা কাটা এবং ধনে পাতা দিয়ে গার্নিশ করুন।

গরম গরম পরিবেশন করুন। রুটির সাথে অথবা ভাতের সাথে এটি খুবই সুস্বাদু লাগে। 

আশা করি, আপনি এটি উপভোগ করবেন!