বাড়িতে চিকেন লিভার বা মেটে রান্না করা খুবই সহজ এবং মজাদার নিচে একটি সহজ চিকেন লিভার বা মেটে রান্না করার রেসিপি দেয়া রইল
রান্না করতে কি কি জিনিস লাগবে সেগুলো লিস্ট
১। চিকেন লিভার ৫০০ গ্রাম
২। পিয়াজ দুইটি ( কুচি কুচি করে নিতে হবে)
৩। রসুন একটি সেটিকে টুকরো টুকরো করে নিতে হয়
৪। আদা পেস্ট করে নিতে হবে
৫। শুকনো লঙ্কা তিন চারটি পেস্ট করে নিতে হবে
৬। কাঁচা লঙ্কা মাঝে মাঝে কেটে নিতে হবে
৭। হলুদ গুঁড়ো দুই চামচ
৮। জিরে গুঁড়ো এক চামচ
৯। ধনে গুঁড়ো এক চামচ
১০। গরম মসলা এক চামচ
১১। লবণ স্বাদ অনুযায়ী
১২। তেল 200 গ্রাম
১৩। জল দুই কাপ
রান্না করার পদ্ধতি জেনে নাও
১। চিকেন লিভার পরিষ্কার করা- চিকেন লিভার ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন অতিরিক্ত আজ বা দাগ থাকলে সেগুলো সরিয়ে ফেলুন।
২। মসলা প্রস্তুতি করা - একটি পাত্রে হলুদ গুঁড়ো , লঙ্কাগুঁড়ো জিরেগুঁড়ো ধনে গুঁড়ো এবং গরম মসলা গুলো মিশিয়ে রাখুন
৩। পেঁয়াজ ও মসলা ভাজা- একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ রসুন ও আদা দিয়ে সোনালী রং হওয়া পর্যন্ত ভাজুন তারপর শুকনো মরিচ দিয়ে একে ভালোভাবে রান্না করুন।
৪। চিকেন লিভার যোগ করা পিয়াজ মিশ্রণ ভালোভাবে রান্না হয়ে গেলে চিকেন লিভারটি কড়াইয়ে যোগ করুন লবণ এবং মসলা মিশ্রণ দিন। কিছু সময় নেড়ে নিন যাতে লিভার মশলায় মিশে যায়
৫। রান্না করা একে ভালোভাবেই নাড়াচাড়া করতে থাকুন এবং পাঁচ সাত মিনিট পর কাঁচা মরিচ দিয়ে আবার কিছুক্ষণ রান্না করুন । যদি প্রয়োজন হয় তাহলে একবা দুই কাপ জল দিতে পারেন যাতে চিকেন লিভার সিদ্ধ হতে পারে ভালোভাবে
৬। রান্না শেষ হলে গরম মসলা ছড়িয়ে দিন এবং নেড়ে কিছু সময় সিদ্ধ হতে দিন তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন খুব ভালো হবে।
৭। পরিবেশন - গরম গরম ভাত বা রুটি পরোটা দিয়ে খেলে খুবই ভালো লাগবে।
আশা করি এ রেসিপিটি আপনাদের ভালো লেগেছে এবং খুব সহজভাবে আমি আপনাদেরকে জানিয়ে দিয়েছি এরকম আরো খাবারের ভিডিও বা রান্নার ভিডিও জানতে হলে আমাকে কমেন্টে করতে পারেন
No comments:
Post a Comment