ভারতবর্ষের পশ্চিমবঙ্গ রাজ্যে বাঙ্গালীদের ডিমের চপ খুবই জনপ্রিয় বিকারের নাস্তা তো আজকে আমি আপনাদেরকে ডিমের চপ কিভাবে বানানো হয় সেই পদ্ধতি আজকে আমি আপনাদের কে সহজ সরল ভাবে জানিয়ে দেবো।
ডিমের চপ তৈরি করার জন্য কি কি জিনিস লাগবে
১। পাঁচটি ডিম
২। ৩০০ গ্রাম বেসন
৩। একটি পেঁয়াজ কুচি কুচি করে কেড়ে নিতে হবে
৪। চারটি আলু বড় বড় সাইজের
৫। হলুদ গুঁড়ো এক চামচ
৬। জিরেগুঁড়ো এক চামচ
৭। ধনে গুঁড়ো এক চামচ
৮। গরম মসলার গুঁড়ো এক চামচ
৯। শুকোনো লঙ্কার গুঁড়ো
১০। পরিমাণ মতন লবণ
১১। কাঁচা লঙ্কা কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে
১২। সাদা তেল ৫০০ গ্রাম
১৩। এক কাপ গরম জল
পদ্ধতি
১। প্রথমে ডিমগুলো ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিতে হবে তারপর ডিমের খোসা গুলো ছাড়িয়ে নিন ছাড়িয়ে নেয়ার পর ডিমগুলোকে মাঝে মাঝে কেটে ফেলুন।
২। আলুর পুর তৈরি - প্রথমে আলুগুলোকে ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিতে হয়। সিদ্ধ করার পর আলুর খসাগুলোকে ছাড়িয়ে নিন ছাড়িয়ে নেয়ার ফল একটি কড়াইয়ে দুই চামচ মত সাদা তেল দাও , তেল গরম হয়ে গেলে ওয়ে তেলে পেঁয়াজ কুচিগুলো হালকা করে ভেজে নাও। তারপর আলু গুলো ভেঙ্গে ভেঙ্গে কড়ার এর মধ্যে দিয়ে দাও এবং ধনে গুঁড়ো শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো কুচি কুচি করা কাঁচা লঙ্কা জিরেগুঁড়ো গরম মসলার গুঁড়ো হলুদ গুঁড়ো ও পরিমাণ মতন লবন দিয়ে ভালোভাবে আলু গুলো কে ভেজে করে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দাও।
৩। বেসনের পেষ্ট তৈরি- একটি বাটি নাও ওই বাটির মধ্যে বেসন দাও তারপর পরিমাণ মতন গরম জল এবং পরিমাণ মতন লবণ দিয়ে ভালোভাবে মেশিয়ে নিন, বেশি পাতলা করা চলবে না এবং বেশি ঘন করা চলবে না। মাঝারি করতে হবে
৪। এখন কড়াইয়ের মধ্যে তেল গরম করুন তারপর হাতের তালুতে দিয়ে আলুর পুর টিকে গোল করে ডিমের চারদিকে লাগিয়ে নাও তারপর যে বেসন টি পেস্ট করে রেখেছিলে সেই বেসনের মধ্যে ডুবিয়ে নিয়ে করে তেলের মধ্যে একটি একটি করে ছেড়ে দাও তারপর লাল লাল করে ভেজে নাও
পরিবেশন - ডিমের চপ সাধারণত গরম গরম খেতে পারলে খুব ভালো টেস্ট পাওয়া যায়।
ডিমের চপ সাধারণত ভারতবর্ষের রাজ্য পশ্চিমবঙ্গ এখানে খুবই জনপ্রিয় একটি খাবার
বিশেষ করে পুরুলিয়া জেলা বাঁকুড়া মেদিনীপুর ঝাড়গ্রাম বর্ধমান নদিয়া বীরভূম এই জেলাগুলোতে ডিমের চপ খুবই জনপ্রিয়। তার সঙ্গে সঙ্গে পার্শ্ববর্তী রাজ্য ঝাড়খন্ড সেখানো কিন্তু ডিমের চপ খুবই জনপ্রিয়
আশা করি আপনাদের আমার এই রেসিপি ঠিকভাবে এবং ভালোভাবেই বুঝতে পেরে গেছো। তাই আপনাদেরকে বলবো আমার এই রেসিপিটি বাড়িতে একবার ট্রাই করুন আপনারা খুবই স্বাদ পাবে এই ডিমের চপ খেতে
আমার এই পেজের মধ্যে আপনারা অনেক রকমের রেসিপি দেখতে পাবে। তাই উপরে প্রথমে আপনারা যে সাবস্ক্রিপশন অপশনটি এসেছিল সে সা অপশনটি ক্লিক করে রাখতে পারেন তাহলে আমি পরবর্তী কালে যখন আমি আবার পোস্ট করব কোন রেসিপি তখন আপনাদের কাছে সঙ্গে সঙ্গে নোটিফিকেশন পৌঁছে যাবে।
আমার এই পেজটি মূলত শুধুমাত্র রান্নার টিপস এবং ট্রিক আপনাদের কাছে ফ্রিতে পৌঁছে দেওয়ার জন্য তৈরি করা হয়েছে। তাই আপনারা আপনাদের বন্ধুবান্ধব আত্মীয়-স্বজন তাদের কাছে এই পেজটির লিংকটি শেয়ার করবেন। তারাও যেন এরকম রেসিপি সহজে জানতে পারে এবং বাড়িতে সহজ ভাবে তৈরি করতে পারেন।
২। দেশি স্টাইলে হাঁসের মাংস রান্না করার রেসিপি
৩। সহজ পদ্ধতিতে আমের আচার তৈরি করুন
৪। বাড়িতে সহজ ভাবে চিকেন পকোড়া বানাবার রেসিপি
আপনাদেরকে অনেক অনেক ধন্যবাদ এতদূর পড়ানোর জন্য
No comments:
Post a Comment